おすすめの品
かも鍋
――とにかく、美味しい。
厳選されたコラーゲンを多く含むマレーシア産の紅茶鴨。出汁には、創業大正7年創業、島原の老舗「林醤油本店」の醤油を使用。甘味とコクがあり、さっぱりとした出汁はお客様にも人気で持ち帰る方もいらっしゃいます。
――マレーシア産「紅茶鴨」。
品種は日本人の舌に合うチェリバレー種。コクの強い味わいと柔らかい肉質、脂肪が淡白で風味の良いのが特徴です。さらに、紅茶を飼料に混ぜる事で、合鴨独特の臭いを抑え、味もまろやかです。
――お出汁の魅力たっぷりの”雑炊”
かも肉からとったこだわりのお出汁です。
持ち帰りファンが出るほど人気のお出汁でいただく〆の雑炊は絶品。
単品一人前 1,890円(税込) コースもございます。
大しまおすすめのこの味を
ご家庭でもお楽しみいただけます。
かも鍋お取り寄せセット
三～四人前 税込 5,300円
セット内容
- 国産鴨のもも肉 250g
- ロース 250g
（厚さ3㎜にスライス） - つくねボール 100g
- 秘伝の出汁 1L（2倍濃縮）
- 柚子胡椒
カワハギの活き造り
――新鮮を味わえる。
カワハギの調理法は「煮る」「焼く」「揚げる」と色々ありますが、やはりオススメは活き造り。肝を自家製ポン酢に溶かして食べると絶品で、フグに負けずとも劣らないと好評です。
――その場で捌きます。
佐賀県唐津や呼子から直送される玄界灘の旬魚を生簀から揚げ、その場で捌きます。 コリコリとした食感や、お魚の旨味をお楽しみ頂けます。あと造りもお楽しみ頂けます。 お気軽にお申し付けください。
――活き造りの盛り合わせ。
生簀から揚げた旬魚の活き造りに、お好みの お刺身の盛り合わせも賜ります。 お好みや、人数にあわせてご注文ください。
2,900円より (税込)